মিশেলিন রেস্তোঁরা "পোকামাকড় খাবার" চালু করে: ক্রিকেট প্রোটিন বিস্কুটগুলি কিউরিওসিটি মেনুর জন্য একটি নতুন বিকল্প হয়ে ওঠে

মিশেলিন রেস্তোঁরা "পোকামাকড় খাবার" চালু করে: ক্রিকেট প্রোটিন বিস্কুটগুলি কিউরিওসিটি মেনুর জন্য একটি নতুন বিকল্প হয়ে ওঠে

সম্প্রতি, গ্লোবাল ক্যাটারিং শিল্পে একটি "পোকামাকড় খাবার" প্রবণতা বন্ধ করা হয়েছে। মাইকেলিন-অভিনীত রেস্তোঁরাগুলি ভোজ্য পোকামাকড় যেমন ক্রিকেট এবং খাবারের পোকার মতো ডাইনিং টেবিলে নিয়ে এসেছে।ক্রিকেট ডিম কুকিজএটি সোশ্যাল মিডিয়ায় একটি আলোচিত বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। নীচে গত 10 দিনে ইন্টারনেট জুড়ে পোকামাকড় খাবারের হট ডেটা এবং ট্রেন্ড বিশ্লেষণ রয়েছে।

1। পুরো নেটওয়ার্কে হট ডেটা পরিসংখ্যান (পরবর্তী 10 দিন)

2। পোকামাকড় খাবারের তিনটি প্রধান বিক্রয় পয়েন্ট

1।পরিবেশ সুরক্ষা সুবিধা: ক্রিকেট কৃষিকাজ থেকে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন গরুর মাংসের মাত্র 1/100, এবং জাতিসংঘের 2030 টেকসই উন্নয়নের লক্ষ্যের সাথে সামঞ্জস্য রেখে জলের ব্যবহার 90%হ্রাস পেয়েছে।

2।পুষ্টির ডেটা তুলনা (প্রতি 100 গ্রাম)::

3।মিশেলিন ইনোভেশন মেনু: ক্রিকেট মাখনের রুটি সহ 20 টি পোকামাকড় খাবার সহ, ট্রাফল সস সহ বাঁশের কৃমি ক্রিপস ইত্যাদি সহ, মাথাপিছু ব্যবহার 1500+এ পৌঁছেছে এবং রিজার্ভেশনগুলি অবশ্যই 1 মাস আগে হতে হবে।

3। ভোক্তা মনোভাব গবেষণা

একটি খাদ্য প্ল্যাটফর্ম দ্বারা 5,000 ব্যবহারকারীর একটি প্রশ্নাবলী সমীক্ষায় দেখা গেছে:

4। শিল্প বিশেষজ্ঞদের মতামত

ওয়ার্ল্ড ফুড প্রোগ্রামের পুষ্টি পরামর্শদাতা ডাঃ এমা উইলকিন্স বলেছেন, "পোকামাকড় প্রোটিনগুলি বিশ্বব্যাপী খাদ্য সংকটের একটি সম্ভাব্য সমাধান, বাজারের আকার ২০৩০ এ পৌঁছানোর আশা করা হচ্ছে।"$ 8 বিলিয়ন। "

মিশেলিন শেফ জিন-লুক বলেছেন: "আমরা আণবিক রান্না প্রযুক্তির মাধ্যমে পোকামাকড়ের রূপচর্চা বৈশিষ্ট্যগুলি সরিয়ে ফেলি এবং সিরিয়ালগুলির সুগন্ধ ধরে রাখি এবং চূড়ান্ত ক্রিকেট বিস্কুটগুলি বাদামের কেকের কাছাকাছি স্বাদ গ্রহণ করে।"

ভি। বিতর্ক এবং চ্যালেঞ্জ

বিস্তৃত সম্ভাবনা থাকা সত্ত্বেও, পোকামাকড় খাবার এখনও মুখোমুখিতিনটি প্রধান বাধা::

1। বিশ্বের মাত্র 36 টি দেশ পোকামাকড় খাদ্য বিধিমালা চিহ্নিত করেছে

2। অ্যালার্জি পরীক্ষাগুলি দেখায় যে 3% লোক চিটিনের প্রতি সংবেদনশীল

3। ভোক্তা শিক্ষা ব্যয়বহুল এবং "কীট" জ্ঞান পরিবর্তন করতে হবে

বর্তমানে সিঙ্গাপুর, নেদারল্যান্ডস এবং অন্যান্য দেশগুলি এটি স্কুল মধ্যাহ্নভোজ পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করেছে এবং চীনের কৃষি ও পল্লী বিষয়ক মন্ত্রণালয়ও ২০২৩ সালে "ভোজ্য পোকামাকড় ক্যাটালগ" এর প্রথম তালিকা প্রকাশ করেছে। এই ডায়েটরি বিপ্লব traditional তিহ্যবাহী প্রোটিন বাজারকে বিকৃত করতে পারে কিনা তা অবিচ্ছিন্ন মনোযোগের যোগ্য।